Vitamin C (axit ascorbic) là một chất dinh dưỡng thiết yếu giúp cơ thể bạn đầy đủ dưỡng chất cần thiết để phát triển. Tuy nhiên, bởi vì cơ thể bạn không tự sản sinh ra vitamin C một cách tự nhiên, nên bạn hãy quan tâm và chú ý việc đưa vitamin C vào chế độ ăn uống hợp lý.
Nhưng vitamin C không phải là "thần dược". Bất kỳ sự lạm dụng nào cũng có thể dẫn tới những hậu quả khó lường. Theo các bác sĩ, việc sử dụng vitamin C với liều lượng cao có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm cho gan, thận...
Dưới đây là những lợi ích của vitamin C và lượng vitamin C bạn nên hấp thụ trong một ngày để tránh những biến chứng nghiêm trọng do thừa vitamin C.
Vitamin C ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào?
Vitamin C là một chất dinh dưỡng không thể thiếu trong cơ thể con người. Nó có khả năng làm lành các mô, kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu, giảm viêm và các tác động vật lý khác của căng thẳng. Vitamin C cũng có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ và giúp bổ sung sắt.
Theo Giám đốc và là người sáng lập của Trung tâm Y tế Beverly ở Raleigh, NC, ông Beverly Goode-Kanawati cho biết: “Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng có liên quan đến các cấu trúc và chức năng của gần như mọi bộ phận của cơ thể. Ví dụ như vitamin C là chất cần thiết để tạo ra collagen, là nền tảng của cấu trúc da và xương. Vì cơ thể không tự tạo ra vitamin C nên bạn cần bổ sung vitamin C trong chế độ ăn uống của mình trong các loại thực phẩm như: cam, quýt, dâu tây, bông cải xanh, ớt chuông...”.
Bổ sung quá nhiều vitamin C có thể ảnh hưởng tới gan, thận
Mặc dù vitamin C là một chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể của bạn, nhưng bạn cũng không thể bổ sung quá nhiều vitamin C. Nếu bạn bổ sung hơn 2.000mg vitamin C, nó có thể dẫn đến các tác dụng phụ tiêu cực như đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, đau đầu, ợ chua (hoặc trào ngược axit), khó ngủ, kích ứng da, hình thành mụn đầu đen...
Theo Trợ lý Giáo sư tại Khoa Vệ sinh và Dịch tễ, Đại học Y Varna, ông Dimitar Marinov cho biết: “Vitamin C là một loại vitamin tan trong nước. Vì vậy, nếu bạn bổ sung vitamin C với khối lượng lớn, cơ thể bạn sẽ bài tiết nó qua nước tiểu và trong một thời gian dài, nó có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như tăng oxy hóa niệu và sỏi thận. Nếu bạn có tiền sử sỏi thận, hãy tránh bổ sung vitamin C”.
Tuy nhiên, cả Marinov và Goode-Kanawati đều cho rằng các tác dụng phụ tiêu cực chỉ xảy ra khi bạn dùng quá nhiều vitamin C ở dạng bổ sung trong các loại thực phẩm chức năng. Marinov nói thêm: “Nếu bạn bổ sung vitamin C ở dưới dạng thực phẩm chức năng quá nhiều, lượng vitamin C mà bạn bổ sung sẽ cao hơn từ 4 đến 20 lần so với lượng khuyến nghị hàng ngày”.
Một lưu ý đến từ Giám đốc y tế của Live Cell Research, ông Rand McClain cho biết: “Nếu bạn uống nhiều thực phẩm bổ sung vitamin hay là các sản phẩm hòa tan bổ sung vitamin C có thể gây ra các ảnh hưởng nghiêm trọng như suy nhược cơ thể, huyết áp thấp, rối loạn nhịp tim...”.
Sử dụng thế nào cho đúng?
Vậy một câu hỏi được đặt ra rằng: Chúng ta nên bổ sung bao nhiêu lượng vitamin C cho cơ thể trong một ngày? Việc bổ sung bao nhiêu vitamin C trong một ngày phụ thuộc vào độ tuổi, giới tính và lối sống của bạn. Tuy nhiên, Viện Y tế Quốc gia Mỹ cũng đã đưa ra một số khuyến nghị về lượng vitamin C phù hợp cho bạn và gia đình:
|
Độ tuổi
|
Nam giới
|
Nữ giới
|
|
Từ 9-13 tuổi
|
45mg
|
45mg
|
|
Từ 14-18 tuổi
|
75mg
|
65mg
|
|
Từ 19 tuổi trở lên
|
90mg
|
75mg
|
Ngoài ra, với người lớn trung bình, lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày là 65 đến 90 miligam (mg) mỗi ngày. Tuy nhiên, lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể cũng có thể khác khi bạn mang thai hoặc khi đang cho con bú, vì vậy hãy nhớ hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào đối với chế độ ăn uống của bạn.
Vitamin C là chất hòa tan trong nước, vì vậy rất khó để giữ nó trong cơ thể của bạn. Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ, việc bổ sung vitamin C với liều lượng lớn so với khuyến nghị có thể làm giảm lượng vitamin B12 và gây ra các phản ứng dị ứng, xói mòn men răng,... Ví dụ, đối với những người bị bệnh huyết sắc tố, tiêu thụ quá nhiều vitamin C có thể gây hại và thậm chí đe dọa tính mạng. Hemochromatosis là tình trạng cơ thể sản xuất quá nhiều sắt, có thể gây độc và gây tổn thương cho tim, gan và tuyến tụy.
Marinov nói: “Vitamin C không có khả năng gây ra bệnh huyết sắc tố ở người khỏe mạnh, nhưng đối với những người có nguy cơ tích tụ sắt cao hơn hay các bệnh có liên quan thì nên tránh bổ sung”.
Qua đó, vitamin C có một số chức năng quan trọng, bao gồm duy trì mạch máu, xương và sụn khỏe mạnh. Mặc dù vậy, việc bổ sung quá nhiều vitamin C có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa hoặc các tác dụng phụ nghiêm trọng.
